La bizzarra passione
Quella dell’olivo è una coltivazione di cui in Piemonte si era persa traccia anche se i toponimi di località quali Olivola o San Marzano Oliveto e le citazioni riportate in numerosi testi medioevali, testimoniano che in non poche aree del Piemonte, e il Monferrato Astigiano in particolare tra queste, l’olivo era in passato parte integrante sia del paesaggio che della locale produzione agricola. Grazie alla meritoria attività pionieristica di un gruppo di appassionati, costituitosi circa trenta anni fa in Associazione Olivocultori Piemontesi (ASSPO), la situazione è cambiata e attualmente la presenza di olivi in Piemonte è consolidata e in crescita.
L’olivo come la vite è una pianta dal fascino particolare e in Cascina Allegra la passione e l’impegno sono con la curiosità e il rigore un carattere distintivo, risale al 2003 infatti il primo nucleo di olivi messo a dimora nel terreno intorno a casa cui hanno fatto seguito, nel 2005 e nel 2006, due successivi interventi a completare la realizzazione dell’oliveto. Leccino, Leccio del Corno, Moraiolo, Frantoio, Bianchera e Pendolino le principali cultivar impiantate cui si è poi aggiunta la varietà ottenuta in seguito al progetto di clonazione delle piante storiche del Piemonte e risultata essere una variante della specie Frantoio che i monaci medioevali avevano in passato piantato e protetto nei loro monasteri diffusi nel territorio.
La logica d’impresa di Cascina Allegra è sempre la stessa, la qualità prima di tutto. A proposito dell’olivo e dell’olio l’assenza in loco di tradizioni ed esperienze consolidate da un lato, e le condizioni climatiche particolari dall’altro, hanno imposto per la messa a punto del processo di produzione una attività di studio, sperimentazione e adattamento che ha richiesto tempo. Limitata inizialmente al solo uso proprio, data la contenuta capacità produttiva, la produzione commerciale di olio evo ha inizio nel 2015, anno di nascita di Zotengo, l’olio extravergine di oliva di Cascina Allegra.
Blend multivarietale associa alle cultivar principali Leccino e Frantoio in misura minore Moraiolo, Pendolino, Picholine, Bianchera e Leccio del Corno, estratto a freddo e non filtrato.
A Zotengo si affianca in occasione di annate qualitativamente particolari Zotengo Slz 7436, la selezione monocultivar dall’oliveto aziendale di Frantoio da cloni di piante storiche del Piemonte.
